Arepa Salada Dominicana

Receta Arepa Salada Dominicana

Receta Arepa Salada Dominicana: un pastel de maíz salado, denso y suave. Puede servirse en varias formas, desde el desayuno hasta acompañamiento. Imprimir Pin RatePlato: Almuerzo, CenaCocina: DominicanaKeyword: arepa dominicana, como hacer arepa de yuca frita, receta de arepa saladaTiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 55 minutosTiempo total: 1 horaPorciones: 6 -8 large portionsCalorías: 539kcalAutor: Clara Gonzalez

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla , cantidad dividida
• 3 1/2 tazas de caldo de pollo (o vegetales)
• 3 1/2 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharaditas de sal (o más al gusto)
• 2 tazas de harina de maíz

Elaboración paso a paso

• Engrasa un molde mediano (1/ gal [2 1/2 lt]) con una cucharada de mantequilla (ver notas).
• Calienta el horno a 350 ºF [175 ºC].
• Mezcla la leche de coco con el caldo de pollo, sazona con sal al gusto. Agrega el perejil, harina de maíz y el resto de la mantequilla. Mezcla bien y vierte en un caldero grande (3 /4 gal [3 lt]), cociendo a fuego medio mientras revuelves constantemente para evitar que se pegue.
• Cuando empiece a hervir, baja la temperatura y continúa revolviendo hasta que se espese tanto que se despegue del fondo al revolver y se pegue a la cuchara.
• Retira del fuego y vierte en el molde engrasado. Hornea hasta que insertes un cuchillo y salga limpio (30 a 40 mins). Debe estar ligeramente dorada. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
• Sirve solo como merienda, o con pollo guisado o tu carne guisada preferida.

Notas

Para obtener la forma tradicional de arepa hecha en caldero, he horneado la mía en un caldero de hierro con esmalte. La desventaja es que puede ser difícil sacarlo intacto. Si quieres evitar ese riesgo es mejor que utilizes un molde antiadherente con paredes altas.El harina de maíz utilizada en esta receta es ligeramente más fina que la polenta. Si no encuentras el harina de maíz, puedes usar polenta, tomando en cuenta que la textura será más rústica y granulada que la de arepa tradicional.